În fiecare familie, în bucătărie există cuțite și seturi întregi de cuțite. Cel mai adesea acestea sunt produse cu un mâner din metal, plastic sau lemn. Ele sunt convenabile de utilizat, dar ascuțimea lamelor lor este de scurtă durată: periodic ar trebui să fie ascuțite. Tehnologia modernă a dus la introducerea în multe bucătării a cuțitelor ceramice, care sunt mai ascuțite și mai rezistente la uzură decât cuțitele metalice tradiționale. Uneltele de tăiere ceramice au o vechime de aproximativ treizeci de ani.
Tabelul de conținut:
Materia primă utilizată pentru producție este dioxidul de zirconiu. Lamele sunt ștanțate din masa de plastic sub presiune mare de presare și apoi sunt trimise pentru ardere la temperaturi înalte. Temperatura de ardere este de 1500 de grade, iar durata este de două zile. Acești parametri sunt motivul pentru costul ridicat al produsului.
Avantajul ceramicii este aspectul său estetic, igiena și ascuțimea extraordinară. Cuțitele ceramice nu se tocesc de 3 ori mai mult decât obiectele de tăiere din metal. Cuțitele ceramice trebuie ascuțite? Toate materialele sunt supuse uzurii, fără a exclude ceramica, și vine o vreme când utilizarea ulterioară a unui obiect de tăiere devine imposibilă și acesta va trebui ascuțit. Dacă nu există probleme cu ascuțirea lamelor metalice, atunci cu ceramica există încă întrebări: acest subiect nu a fost încă stăpânit la nivel casnic.
Deci, este posibil să se restabilească proprietățile de tăiere ale unei lame ceramice? Desigur, se poate face — nimic nu este imposibil, singura întrebare este cât de dificil va fi. În primul rând, trebuie să înțelegeți motivele pentru care o lamă de ceramică devine plictisitoare. Ceramica în sine este un material fragil, această proprietate are și o lamă ceramică, dacă sunteți neglijent cu ea, se poate rupe. În acest caz, produsul nu poate fi restaurat, poate fi doar aruncat.
Concluzie: manevrați ceramica cu atenție, nu încercați să tăiați carne, oase, gheață cu un cuțit ceramic — acest lucru poate duce la fracturarea parțială sau completă a lamei. Același rezultat este posibil și dacă încercați să îndoiți o lamă de ceramică.
Nu tăiați alimente cu ceramică pe suprafețe de piatră și sticlă și nu deschideți conservele. Aceste acțiuni vor contribui la uzura rapidă sau chiar la ruperea lamei.
Cu o utilizare atentă, un cuțit ceramic poate servi fără ascuțire timp de mai mulți ani.
Maeștrii pe toate mâinile vor fi interesați de articolul privind modul de a face un dispozitiv pentru ascuțirea cuțitelor.
Cuprins
Cum să ascuțiți cuțitele ceramice
Cum să ascuțiți ceramică
Pentru a ascuți o lamă dură, aveți nevoie de un material și mai dur. O lamă de metal poate fi ascuțită bine cu o piatră de șmirghel, a cărei bază este corindonul; duritatea sa este a doua după diamant. Ceramica de zirconiu, din care sunt fabricate cuțitele, are o duritate comparabilă cu cea a corindonului, prin urmare devine clar ce se poate folosi pentru ascuțirea unei lame ceramice. Acestea sunt produse acoperite cu diamant:
- ascuțitoare de diferite modele pentru cuțite ceramice;
- dispozitive și aparate electrice de ascuțit;
- pastă de diamant și plăci acoperite cu diamant.
Din lista de produse pentru ascuțirea ceramicii, se poate înțelege că, atunci când alegeți o metodă de ascuțire, preferința va fi de partea unui atelier specializat, unde lucrarea va fi făcută profesional, la unghiul potrivit și nu va deteriora lama. Desigur, va fi nevoie de timp și bani, dar siguranța produsului și proprietățile sale sunt garantate. La domiciliu, totuși, pentru a efectua ascuțirea cuțitelor ceramice este problematică, dar posibilă.
Ascuțirea cuțitelor ceramice la domiciliu
În primul rând, este recomandat să cumpărați o tehnică specială — un ascuțitor pentru cuțite ceramice, care, pe lângă restabilirea ascuțimii lamei, vă va permite să fixați unghiul de ascuțire a acesteia și să neteziți așchiile mici. Dezavantajul acestei metode este evident — va trebui să cheltuiți niște bani pentru achiziționarea unui ascuțitor, care nu va plăti în curând sau poate deloc.
O metodă mai accesibilă acasă este pentru cei care au deja o placă de șmirghel convențională. Pentru a ascuți un cuțit ceramic pe acesta, este suficient să cumpărați o roată acoperită cu diamant, care este mult mai ieftină decât achiziționarea unui ascuțitor special. Atunci când efectuați lucrările de ascuțire pe cont propriu, trebuie să fiți atenți, fără a uita de fragilitatea extremă a ceramicii. Prin urmare, revoluțiile mașinii trebuie să fie minime, lama trebuie ascuțită cu atenție, apăsând-o ușor pe roata diamantată. În același timp, lama trebuie să fie în contact deplin cu planul roții, fără a se desprinde.
Rețineți că ceramica este dură și necesită mai mult timp pentru ascuțire decât un cuțit din metal. Ordinea de ascuțire este de a merge de la baza lamei la mâner spre vârf, făcând cel puțin cinci astfel de treceri pe fiecare parte.
Lama poate fi ascuțită cu o tijă specială cu mâner — moussat cu secțiune transversală rotundă sau sub formă de bară și cu pulverizare de diamante. Această variantă de ascuțire este cea mai ieftină dintre toate cele luate în considerare. Lucrul cu un instrument de ascuțit nu necesită abilități speciale — este similar cu ascuțirea cuțitelor metalice, dar necesită mai multă grijă și prudență. Condiție importantă: atunci când ascuțiți, este de dorit să umeziți suprafața barei de ascuțit pentru un impact mai bun asupra lamei ceramice.
De asemenea, puteți ascuți un cuțit ceramic folosind pastă de diamant.
Avantaje și dezavantaje ale cuțitelor ceramice
Care sunt principalele avantaje și dezavantaje ale produselor moderne de tăiere din ceramică? Avantajele includ:
- lama foarte ascuțită , este posibil să se taie frumos produsele moi fără prea mult efort ;
- datorită durității sale ridicate, lama nu se tocește pe plăcile de tăiere și alte baze de tăiere;
- super duritatea asigură o durată lungă de viață fără ascuțire — mai mulți ani, și nu este amenințată de rugină;
- prezența oxidului de zirconiu în compoziție împiedică oxidarea suprafeței produsului și oxidarea alimentelor;
- produsul este foarte ușor, are un aspect frumos și poate fi utilizat pentru a-i învăța pe copii arta gătitului;
- poate fi utilizat direct la masă, deoarece aspectul ceramicii nu provoacă un sentiment de pericol.
Unele dintre avantajele ceramicii sunt și dezavantaje :
- calitatea de duritate este aproape întotdeauna însoțită de fragilitate — dacă produsul cade pe o gresie, se poate sparge. Acesta nu poate fi îndoit;
- nu poate fi ascuțită decât cu unelte diamantate ieftine, iar o placă de șmirghel umplută cu corindon nu poate face față ceramicii;
- cu cât lama este mai lungă, cu atât este mai expusă riscului de a fi ruptă, astfel încât lungimea este limitată la optsprezece centimetri — nu este destul de convenabil pentru a tăia pepenele;
- după tăierea alimentelor colorate, dacă cuțitul nu este spălat, acesta se va păta;
- aspectul relaxant nepericulos poate duce la o tăietură;
- având în vedere fragilitatea produsului, acesta are puține șanse să dureze mulți ani.